黄曲霉毒suB1是由生长在食物及饲料中的黄曲霉菌、曲霉菌等代谢产生的一组化学结构类似的真菌毒素。
目前已分离鉴定出17种,主要是黄曲霉毒suB1、B2、G1、G2,以及由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物M1和M2等。
在天然污染的食品中以黄曲霉毒suB1多见,毒性强,已被WHO划定为一类致癌物;粮食作物中黄曲霉毒suB1含量超标,源自花生、玉米等油作物霉变,可能是在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉,造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。
应用领域:
适用于粮食作物(玉米、大米、豆类、花生等)及其发酵产物(酱油、食醋、食用油、米酒等)产品中黄曲霉毒suB1的定性筛查检测。